Taller de Elaboración de Cerveza Artesanal

Asociación Malagueña de Cervecer@s caser@s y artesan@s

  TALLER DE ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL 

Organiza:

Tienda Artesano. Calle Fajardo 4. Málaga

Precio de la matrícula:

 35 euros por alumno/a, incluye curso y degustación de tapas y cerveza artesana.

 Fecha:

Sábado 26 de Octubre. De 16 a 21 h.

 Contenidos:

16:00 Inicio del proceso de elaboración. Explicación del proceso de elaboración. Esquema general.

16:30 Proceso de Maceración. Explicación teórico-práctica.

17:00 Explicación de los ingredientes utilizados:

El Lúpulo. Propiedades. Tipos. Cálculo práctico de los IBUs (Unidades internacionales de amargor).

La Levadura. Características Biológicas. Tipos.

Cereales Malteados. Tipos. Proceso de descomposición del almidón.

Otros ingredientes: copos de cereales no malteados, especies, licores, fruta.

18:00 Proceso de Recirculación y Cocción. Explicación teórico-práctica.

19:00 Cata de tapas y cervezas artesana Rebeldía.

20:00 Proceso de enfriado. Explicación teórico-práctica.

20:30 Calculo de la densidad y graduación alcohólica de la cerveza.

21:00 Despedida.

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